أرقام ثورة الأغذية النباتية 2025

في عام 2025، لم تعد الأغذية النباتية مجرد خيار غذائي للمتحمسين للصحة أو النشطاء البيئيين، بل تحولت إلى قوة اقتصادية كبرى تقود الابتكار وتُعيد تشكيل صناعة الأغذية العالمية.

مدفوع بالوعي المتزايد بالاستدامة والفوائد الصحية، يشهد سوق الأغذية النباتية نمواً هائلاً، مما يجذب استثمارات ضخمة ويجعلها جزءاً لا يتجزأ من النظام الغذائي للملايين حول العالم.

• ربما يهمك: احصائيات انتشار السمنة عالمياً 2025

السوق في أرقام: نمو هائل وتوقعات واعدة

تُظهر أحدث التقارير أن حجم السوق العالمية للأغذية النباتية قد بلغ 85 مليار دولار أمريكي في عام 2025، مع توقعات أن يصل إلى 150 مليار دولار بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي مركب يتجاوز 12٪. هذا النمو السريع يُشير إلى تحول جذري في سلوك المستهلكين، الذين أصبحوا يبحثون عن بدائل صحية ومستدامة للمنتجات الحيوانية.

اتجاهات رئيسية تُشكل المستقبل

هذا النمو ليس عشوائياً، بل تدفعه عدة اتجاهات رئيسية:

• التركيز على المكونات الطبيعية: يتجه المستهلكون بشكل متزايد نحو المنتجات المصنوعة من مكونات نباتية كاملة، بدلاً من البدائل التي تحاكي طعم وملمس اللحوم والألبان. هذا التحول يُشجع الشركات على الابتكار باستخدام مكونات مثل بروتين البازلاء، فطر عيش الغراب (المشروم)، والفول.
• الاستدامة والوعي البيئي: المخاوف بشأن البصمة الكربونية لقطاع الثروة الحيوانية تُعتبر دافعاً رئيسياً للتحول إلى الأغذية النباتية. يدرك المستهلكون أن الأغذية النباتية تتطلب موارد أقل من المياه والأراضي وتُنتج انبعاثات أقل من الغازات الدفيئة.
• الابتكار في المنتجات: شهد عام 2025 ابتكارات مذهلة في فئة الأغذية النباتية، من بدائل الألبان المصنوعة من الشوفان واللوز إلى بدائل اللحوم المصنوعة بتقنيات التخمير الدقيق. هذه الابتكارات لا تُحسن المذاق فحسب، بل تُعزز أيضاً القيمة الغذائية للمنتجات.

أين يتركز النمو؟

يُعد سوق بدائل الألبان الأكبر في هذا القطاع، حيث تستحوذ منطقة آسيا والمحيط الهادئ على الحصة الأكبر منه، مدفوعةً بالوعي الصحي وارتفاع معدلات عدم تحمل اللاكتوز. وفي المقابل، تُظهر منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا أسرع معدلات نمو، مما يُشير إلى تبني متسارع لهذه الاتجاهات في الأسواق الناشئة.

جدول يوضح حجم سوق الأغذية النباتية حسب الفئة

نحو نظام غذائي مستدام
في ظل هذه الأرقام والاتجاهات، يُصبح من الواضح أن الأغذية النباتية ليست مجرد موضة عابرة، بل هي حجر الزاوية في مستقبل الغذاء العالمي.

ومع استمرار الاستثمارات في البحث والتطوير، وتزايد الطلب من المستهلكين، فإن هذا القطاع مهيأ للعب دور حيوي في بناء نظام غذائي أكثر صحة واستدامة للأجيال القادمة.

مصادر المقال:

• Mordor Intelligence:https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/plant-based-food-and-beverages-market
• Precedence Research:https://www.precedenceresearch.com/plant-based-food-market