نسبة تناول البالغين (15 سنة فأكثر) الفواكه والخضار فى المملكة

تستعرض هذه النشرة مؤشرات المحددات الصحية للأطفال البالغين  بناءًا على نتائج المسح الصحي الوطني للممكلة العربية السعودية، ومسح صحة ورفاهية الطفل لعام 2023م، وتقديرات السكان من الهيئة العامة لإلحصاء لعام 2023م

تحتوي الفواكه والخضروات على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والألياف، والتي تلعب دوراً مهماً في تعزيز الصحة العامة وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض. كما أن تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية يعزز صحة الأمعاء ويزيد من تنوع الميكروبيوم.

التحديات والاعتبارات

رغم الفوائد العديدة، تواجه بعض الفئات تحديات في تحقيق هذه التوصيات. تشمل هذه التحديات نقص الوصول إلى الفواكه والخضروات الطازجة، بالإضافة إلى العوامل الاقتصادية والاجتماعية التي قد تؤثر على خيارات الغذاء. كما أن هناك قلقاً بشأن بقايا المبيدات في الفواكه والخضروات، مما يدعو إلى ضرورة اختيار المنتجات العضوية عند الإمكان.بالتالي، من المهم تعزيز الوعي حول أهمية تناول الفواكه والخضروات، والعمل على تحسين الوصول إليها لضمان تحقيق الفوائد الصحية المرجوة.

الفوائد الصحية

1. دعم الجهاز المناعي: الفيتامينات والمعادن تساهم في تعزيز وظائف الجهاز المناعي، مما يساعد الجسم في مقاومة الأمراض.
2. تحسين الهضم: الألياف الموجودة في الفواكه والخضروات تساعد في تحسين عملية الهضم وتخفيف الإمساك.
3. تعزيز صحة القلب: الفيتامينات مثل B و C و E تلعب دورًا في دعم صحة القلب والأوعية الدموية، حيث تعزز الدورة الدموية وتقوي جدران الشرايين.
4. تحسين صحة العظام: الفواكه والخضروات الغنية بالكالسيوم وفيتامين D تعزز صحة العظام وتقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

ما هي الفيتامينات؟

الفيتامينات مركبات عضوية، يحتاجها الجسم بكميات صغيرة، وهي من العناصر الغذائية الهامة لجميع الأعمار، لذا يجب معرفة فوائد الفيتامينات للأطفال والكبار، والحرص على تناول الاحتياجات اليومية منها.

تختلف مصادر الفيتامينات عن بعضها البعض، فمثلا يمكن الحصول على فيتامين ج من الطعام بسهولة خاصة من الموالح، أما فيتامين د فلا يمكن الحصول عليه إلا من أشعة الشمس أو مكملات فيتامين دال.

يقدم كل فيتامين دوراً معيناً تجاه أحد أجهزة أو أعضاء الجسم، ويحتاج الإنسان إل مقدار محدد من كل فيتامين، يختلف تبعاً لنوع الفيتامين، ومدى احتياج الشخص له

أنواع الفيتامينات

يوجد 13 نوعاً من الفيتامينات الضرورية للجسم، وهي تنفسم تبعاً لطريقة ذوبانها إلى الآتي:

فيتامينات تذوب في الدهون

يخزن الجسم الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون داخل دهون أنسجة الجسم، والكبد، وتبقى مخزنة لفترة طويلة حتى يحتاجها الجسم، تساعد دهون الطعام في عملية امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون من خلال الأمعاء الدقيقة، من الفيتامينات التي تذوب في الدهون فيتامين أ، وفيتامين دال، وفيتامين ك، وفيتامين هـ.

فيتامينات تذوب في الماء

لا يمكن تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ولا تستمر لفترة طويلة في الجسم، وإنما تخرج عن طريق البول، لذا يجب تناول تلك الفيتامينات بصورة منتظمة للحصول على فوائدها، ومن أمثلتها فيتامين ج، وفيتامين ب بأنوعه.

فوائد الفيتامينات للجسم:

1.     تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية

2.     دعم جهاز المناعة

3.     المحافظة على وظائف الأعضاء

4.     تحسين البصر

5.     قوة العظام

6.     تقوية صحة الدماغ

7.     دعم عمليات الأيض

فوائد أخرى للفيتامينات

لا يمكن حصر جميع فوائد الفيتامينات للكبار والأطفال، فهي من العناصر الغذائية التي لاغنى عنها، نلخص في النقاط التالية مجموعة أخرى من فوائد الفيتامينات للجسم:

1.     تغذية الشعر والبشرة.

2.     مقاومة الشيخوخة ودعم الخلايا مع التقدم في العمر.

3.     الحد من القلق والتوتر.

4.     إنتاج كريات الدم الحمراء.

5.     التقليل من سيولة الدم، ودعم عملية التجلط عند النزيف.

6.     تعزيز صحة الأعصاب.

تشير الإحصائيات إلى أن هناك عدداً لا بأس به من الأشخاص الذين لا يتناولون الخضار والفواكه على الإطلاق، وتعمل الدولة على رفع الوعي بأنظمة الغذاء المهمة، لأن ذلك قد يؤثر بشكل كبير على الأفراد ومعدلات النمو.

استراتيجيات التوعية

·       توفير المعلومات: نشر معلومات حول الفوائد الصحية للفواكه والخضروات، وأهمية تضمينها في النظام الغذائي اليومي.

·       تسهيل الوصول: العمل على تحسين توفر الفواكه والخضروات الطازجة في المجتمعات، خاصة في المناطق ذات الوصول المحدود.

·       تشجيع الاستهلاك: إنشاء حملات توعية تشجع على استهلاك الفواكه والخضروات من خلال وصفات مبتكرة وطرق سهلة لتناولها.

تعد الفواكه والخضروات جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي، ومن المهم تعزيز الوعي حول فوائدها والتغلب على التحديات التي تعيق استهلاكها.