معدل حدوث حالات فاشيات التسمم الغذائي لكل مائة ألف من السكان لأعوام العشرة الأخيرة

تتعدد الأسباب الرئيسية لحدوث حالات التسمم الغذائي في المملكة العربية السعودية، ومن أبرزها:

1. التخزين غير السليم للأغذية: يعتبر سوء تخزين المواد الغذائية أحد الأسباب الرئيسية لحدوث التسمم. حيث انه يجب حفظ الأطعمة في درجات حرارة مناسبة، حيث أن تخزينها في درجات حرارة مرتفعة يمكن أن يؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة. مما يؤدي الي التسسم الغذائي.

2. التلوث البكتيري: تتسبب بعض البكتيريا مثل كلوستريديوم بوتولينوم في حالات التسمم، حيث تنتج سمومًا تؤثر على الأعصاب وتسبب أعراضًا خطيرة.التلوث يمكن أن يحدث خلال عملية التحضير أو الطهي أو التخزين.

3. استخدام مواد غذائية ملوثة: تناول الأطعمة الملوثة بالسموم أو المواد الكيميائية، مثل الأسماك والمحار الملوثة، او الاطعمة التي لن تتعرض للتسوية الكاملة يمكن أن يؤدي إلى التسمم.هذه الأنواع من التسمم تتطلب وعيًا خاصًا عند اختيار المواد الغذائية.

4. الممارسات الصحية السيئة في المطاعم: تشير تقارير إلى أن بعض حالات التسمم الغذائي في السعودية كانت نتيجة لممارسات غير صحية في المطاعم، مثل عدم الالتزام بمعايير النظافة أو استخدام مكونات فاسدة.

5. التغيرات المناخية: تؤثر درجات الحرارة المرتفعة على سلامة الأغذية، حيث يمكن أن تسرع من فسادها وتزيد من خطر التسمم.

تتطلب هذه الأسباب اتخاذ تدابير وقائية، مثل تحسين ممارسات التخزين والنظافة في المطاعم والمنازل، لضمان سلامة الأغذية.

كيف تعرف انك تسممت من الاكل؟

الإصابة بحمى بدرجة حرارة39.4درجة مئوية(103درجة فهرنهايت).كثرة التقيؤ الإسهال الذي يستمر لأكثر من يوم واحد ظهور أعراض للجفاف، مثل العطش الشديد أو جفاف الفم أو قلة البول أو انقطاعه أو الضعف الشديد أو الدوخة أو الدوار.

كيف اعالج حالة التسمم الغذائي في المنزل؟

1. تهدئة حالة المعدة. تناوَل طعامك بعد استقرار معدتك وإذا شعرت بالجوع مجددًا.

2. تعويض السوائل المفقودة. عوّض السوائل المفقودة بالماء أو المشروبات الرياضية أو العصائر المضاف إليها الماء أو الحساء. ...

3. معاودة استئناف تناول الطعام تدريجيًا. ...

4. تجنُّب بعض الأطعمة والمواد حتى الشعور بالتحسن. ...

5. الراحة.

ما هي الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي؟

إيقاف إعطاء المريض أي طعام. شرب السوائل بكثرة؛ لتعويض السوائل المفقودة، ومنع الإصابة بالجفاف. نقل المصاب إلى المستشفى.

هناك برامج توعية بالتسمم الغذائي في المدارس السعودية

1. برنامج التوعية المدرسية: اختتمت الهيئة العامة للغذاء والدواء برنامج التوعية المدرسية لعام2021-2022، الذي شمل مراحل رياض الأطفال والابتدائية والمتوسطة والثانوية في عدد من المدارس، حيث تم قياس وعي الطلاب حول التسمم الغذائي.

2. برنامج توعوي في الطائف: نفذت الإدارة العامة للتعليم بمحافظة الطائف برنامجًا توعويًا عن التسمم الغذائي بهدف نشر الثقافة الصحية بين الطلاب، حيث تم تنظيم البرنامج عن بُعد.

3. مطالبات بتنظيم محاضرات توعية: وزارة التعليم طالبت المديريات بتنظيم محاضرات توعية للحد من مخاطر التسمم الغذائي بين الطلاب، مما يعكس اهتمام الحكومة بتعزيز الوعي الصحي في المدارس.

تسعى هذه البرامج إلى تعزيز الوعي الصحي بين الطلاب وتزويدهم بالمعلومات اللازمة للوقاية من التسمم الغذائي.

تسعى المملكة العربية السعودية بشكل عام إلى تعزيز الوعي الصحي بين كافة شرائح المجتمع ونشر الثقافة الصحية ومن ناحية أخرى الحد من أسباب التسمم الغذائي ومراقبة كافة مزارعي الغذاء والموارد الغذائية للحد من المخاطر والتسمم بشكل عام.